Szakács – Commis de Cuisine

A hajós szakács közvetlen felettese a Sous Chef és/vagy a Konyhafőnök.

Célmeghatározás:

A ételek önálló elkészítése és tálalása, az ételkoncepciók figyelembevételével.

A Commis de Cuisine hajós szakács feladatai

• Az ételek elkészítése és tálalása a látványkonyhán
• Segít a büféasztalok feltöltésében és leszedésében, valamint tisztán tartásuknál
• Részt vesz egyéb események lebonyolításánál
• A büfédekoráció napi változtatása
• Szükség esetén besegítés a személyzeti étkeztetésben (reggeli, ebéd, vacsora), valamint a hűtőszekrények feltöltésénél a személyzeti étkezőben
• Szükség esetén besegít az elő- és elkészítésnél a konyha bármelyik részlegén
• Betartja a megadott higiéniai előírásokat
• Szükség esetén besegít a főkonyhán
• A látványkonyha előkészületeiben való részvétel
• Betartja az egyenruharendet (különösen a vendégtér és a személyzeti területek közötti váltásnál)
• Segédkezés a Loading-nál
• Segédkezés az utasok érkezésénél és távozásánál

Szükséges végzettség:

• Szakács végzettség
• Legalább 1 éves munkatapasztalat
• Nagyon jó német nyelvtudás
• Alapismeretek a termékek nemzetközi standardjairól
• HACCP- ismeret
• Orvosi alkalmasság